Meat - Czyli mięso jest trzecią ukrytą postacią. Aby nim zagrać , trzeba najpierw skompletować cały Group Mode, w który możemy grać tylko  na dwóch graczy. w tym trybie za każdym razem wybieramy kolejną postać opcją Group. Musimy wygrać dwadzieścia walk, aby po zwycięstwie Quan Chi wybrać  ulubioną postać, której ciosy przejmie Meat. Dane tej sekretnej postaci (tekstury, kształty, cień) pochodzą z licznych fatality, w których pojawia się okrwawiony szkielet. Podobno pomysł na umieszczenie Meata w grze jest sam Ed Boon, ale on tego zaprzecza, zawalając winę na  programistów.